در یک قابلمه یا تابه عمیق، مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس تکه‌های مرغ را در روغن سرخ کنید تا دو طرف آنها، طلایی شود.
حدود ۴۵ دقیقه زمان برای دم کشیدن برنج نیاز است، در پایان دمی گوجه فرنگی را به همراه ترشی مخلوط یا سالاد شیرازی سرو می کنیم.
در برخی شهر ها به این غذا یک یا ۲ عدد تخم مرغ هم اضافه می کنند که اختیاری می باشد.
در ادامه کلم را تا زمانی که آبش به طور کامل کشیده شود تفت می دهیم.
چون ماهی در حالت سوخاری شدن، روغن زیادی را در خودش نگه می‌دارد، آن ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان خارج شود.
درون ظرفی تخم مرغ ها، شیر، پنیر پارمزان و نمک و فلفل را ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به سبزیجات درون ماهیتابه اضافه کرده و پخش کنید.
اگه نمیدونی برای فردا ناهار چی درست کنی، با آشپزخونه بورس فردا همراه شو.
پس از اینکه گوشت مرغ پخت ، اجازه می دهیم کمی خنک شود سپس آنرا به صورت نگینی یا ریش ریش خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
(اگر میخواین کوکوها رژیمی‌تر بشن، در این مرحله پنیر پیتزا اضافه نکنید یا مقدار آن را کمتر کنید. به مقدار لازم ادویه اضافه می‌کنیم و بعد باهم مخلوط می‌کنیم.
مرغ‌ها را داخل ماهیتابه ریخته و تفت دهید تا کمی مرغ‌ها تغییر غذای ناهار رنگ دهند. در ظرف دیگری پیازها را با کمی زردچوبه و نمک تفت دهید.
در ادامه قارچ ها را خوب بشورید و اسلایس کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا آب اضافی قارچ کشیده شود. برای اینکه قارچ سیاه نشود می توانید کمی آبلیموترش رو قارچ ها بریزید.
ماهی ها را در ته قابلمه برنج بچینید و پلو را روی آن بگذارید تا دم بکشد.
یکی از مشهورترین انواع غذا با مرغ «خورش غوره مسما گیلانی» است که با بادمجان، غوره و مرغ درست می‌شود. استفاده از دیگر سبزیجات مثل هویج هم در این غذا اختیاری است.
به اندازه دوتا گردو از ترکیب برمیداریم و کف دستمون پهن می‌کنیم.